Бактериальная Стартовая культура для колбас "BessaSTART" 30 гр на 50 кг
Артикул:
M892009
Бактериальная Стартовая культура для колбас "BessaSTART" 30 гр на 50 кг от 700 руб. с доставкой до пункта выдачи в Бежецке. Интернет магазин ДекаМаркет, товары и ингредиенты для колбас.
Подробнее
700 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Стартовая культура "BessaSTART" подходит для производства сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов со средней скоростью образования молочной кислоты. Колбасы, сделанные с этими культурами будут иметь явный яркий кисловатый привкус, характерный для многих видов салями.
Подходит для производства ферментированных колбас типа Салями, Пеперони и пр.
Преимущества данной культуры:
быстрое снижение рН (около 24 ч);
обеспечивает уникальное вкусо- и цветообразование.
Состав:
Pediococcus pentosaseus,
Staphylococcus xylosus,
Staphylococcus carnosus,
моносахара.
Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого.
Производитель: «MOGUNTIA Schweiz AG», Швейцария.
Дозировка: 30 г на 50 кг мясного фарша или 0,6 г на 1 кг фарша
Рекомендации по внесению: содержимое пакета вносится в фарш одновременно со специями, солью и другими ингредиентами.
Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Подходит для производства ферментированных колбас типа Салями, Пеперони и пр.
Преимущества данной культуры:
быстрое снижение рН (около 24 ч);
обеспечивает уникальное вкусо- и цветообразование.
Состав:
Pediococcus pentosaseus,
Staphylococcus xylosus,
Staphylococcus carnosus,
моносахара.
Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого.
Производитель: «MOGUNTIA Schweiz AG», Швейцария.
Дозировка: 30 г на 50 кг мясного фарша или 0,6 г на 1 кг фарша
Рекомендации по внесению: содержимое пакета вносится в фарш одновременно со специями, солью и другими ингредиентами.
Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости